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脫落酸又稱為脫落素，是一種抑制生長(zhǎng)的植物激素。脫落酸能引起芽休眠、葉子脫落和抑制細(xì)胞生長(zhǎng)等生理作用。脫落酸有順式和反式兩種構(gòu)型，以及右旋（+）和左旋（-）兩種旋光體。天然存在的脫落酸是右旋的?；瘜W(xué)合成的脫落酸是左旋和右旋混合體（±）。兩種異構(gòu)體都有生物活性，但研究發(fā)現(xiàn)左旋不能促進(jìn)氣孔關(guān)閉。另外較低濃度下（1-10μM），（+）-脫落酸活性明顯高于（-）-脫落酸。

脫落酸的作用：
1.抑制與促進(jìn)生長(zhǎng)；
2.維持芽與種子休眠.休眠與體內(nèi)赤霉素與脫落酸的平衡有關(guān)；
3.促進(jìn)果實(shí)與葉的脫落；
4.促進(jìn)氣孔關(guān)閉；

脫落酸的用途：
（1）脫落酸是種子萌發(fā)的有效抑制劑，在很多植物的休眠種子中它作為一種主要的生長(zhǎng)抑制劑而存在，很多植物的種子都可用脫落酸浸泡而防止發(fā)芽，而且其的作用是可逆的，它很容易從已處理過的種子中被淋洗出去，再次恢復(fù)生長(zhǎng)，因此可用脫落酸抑制種子發(fā)芽，用于種子儲(chǔ)藏。
（2）脫落酸可以促進(jìn)種子、果實(shí)的貯藏物質(zhì)，特別是貯藏蛋白和糖份的積累。在種子和果實(shí)發(fā)育早期外施脫落酸，可達(dá)到提高糧食作物和果樹產(chǎn)量的目的。
（3）脫落酸能夠增強(qiáng)植物抗寒抗凍的能力，可應(yīng)用于幫助作物抵抗早春期間的低溫冷害以及培育新的抗寒力強(qiáng)的作物品種。如在北京進(jìn)行的小田實(shí)驗(yàn)，對(duì)新冬2號(hào)冬小麥用10~6 M進(jìn)行浸種處理24小時(shí)，在第一年10月26日播種在試驗(yàn)地，當(dāng)麥苗剛出土?xí)r就進(jìn)入寒冬，第二年返青時(shí)，對(duì)照的存活率為51.4%，而脫落酸浸種處理的達(dá)到96.3%。脫落酸提高小麥抗寒性的作用有兩個(gè)特點(diǎn)：一是在不抑制生長(zhǎng)的情況下，可提高抗寒性；二是能在溫暖的條件下，誘發(fā)抗寒性的提高。通常植物的抗寒性只有在低溫下鍛煉才能得到發(fā)展，脫落酸的這些作用特點(diǎn)，不僅對(duì)探討抗寒基因的表達(dá)與調(diào)控具有重要意義，而且有可能為防止越冬作物的倒春寒凍害帶來希望。
（4）脫落酸可以提高植物的抗旱力和耐鹽力，對(duì)于幫助人類抵抗越來越多的干旱環(huán)境，開發(fā)利用中低產(chǎn)田以及植樹造林等有極高的應(yīng)用價(jià)值。
（5）給小麥等施以外源脫落酸能抑制桿伸長(zhǎng)，并增加穗重，可抗作物倒伏；低濃度脫落酸能促進(jìn)不定根的形成與再分化，在組織培養(yǎng)中有廣闊應(yīng)用前景。

脫落酸是植物中普遍存在的天然物質(zhì)，人類所食用的水果、蔬菜、糧食中均天然含有，對(duì)人類和環(huán)境安全。脫落酸原藥的生產(chǎn)工藝所采用的原材料均為無毒無害的農(nóng)副產(chǎn)品，無有害原素或物質(zhì)加入，其化學(xué)結(jié)構(gòu)中也無有毒元素存在。