測定意義：DHAR 存在于線粒體、細(xì)胞質(zhì)和葉綠體中。DHAR 催化 GSH 還原 DHA 生成 AsA，調(diào)控細(xì)胞 AsA/DHA 比值，是抗壞血酸-谷胱甘肽氧化還原循環(huán)的關(guān)鍵酶。提高植物體內(nèi)的DHAR活性，可提高植物食品中 AsA 含量，進(jìn)而提高植物食品的營養(yǎng)品質(zhì)。
測定原理：DHAR 催化 GSH 還原 DHA 生成 AsA， 通過測定 DHA 被還原量可計(jì)算得 DHAR 活性。
試驗(yàn)中所需的儀器和試劑：研缽、冰、臺式離心機(jī)、紫外分光光度計(jì)、1mL石英比色皿、可調(diào)式移液器、蒸餾水。
測定原理：DHAR 催化 GSH 還原 DHA 生成 AsA， 通過測定 DHA 被還原量可計(jì)算得 DHAR 活性。
試驗(yàn)中所需的儀器和試劑：研缽、冰、臺式離心機(jī)、紫外分光光度計(jì)、1mL石英比色皿、可調(diào)式移液器、蒸餾水。